Шоколадный чизкейк с бананом — это вкусное и богатое сочетание шоколадной основы, сливочной начинки и сладких бананов. Вот рецепт для его приготовления:
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г шоколадного печенья (например, Oreo, без крема)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (например, "Филадельфия")
- 150 г сахара
- 200 мл густых сливок (33-35%)
- 3 яйца
- 200 г темного шоколада
- 2 спелых банана
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для украшения (по желанию):
- Взбитые сливки
- Тертый шоколад
- Ломтики банана
- Шоколадный соус
Приготовление:
Подготовка основы:
- Измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку с помощью блендера или кухонного процессора.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до получения однородной массы.
- Выстелите дно разъемной формы (диаметром около 20 см) пергаментной бумагой и выложите массу из печенья, равномерно распределяя и утрамбовывая. Поставьте форму в холодильник, пока готовите начинку.
Приготовление начинки:
- Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, дайте немного остыть.
- В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкой консистенции.
- Добавьте сливки и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
- По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления до получения однородной массы.
- Влейте растопленный шоколад и тщательно перемешайте.
- Нарежьте бананы тонкими ломтиками.
Сборка чизкейка:
- Выложите половину шоколадной начинки на подготовленную основу из печенья и разровняйте поверхность.
- Разложите ломтики банана равномерно по начинке.
- Залейте оставшейся шоколадной начинкой и разровняйте поверхность.
Выпекание:
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Поставьте форму с чизкейком в глубокий противень и налейте в противень горячую воду (примерно на 1/3 высоты формы).
- Выпекайте чизкейк на водяной бане при 160°C в течение 50-60 минут, пока центр не станет слегка подвижным при покачивании формы.
- После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк внутри на 1 час с приоткрытой дверцей.
Охлаждение и украшение:
- Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть, затем охладите в холодильнике минимум 4 часа или лучше на ночь.
- Перед подачей украсьте чизкейк взбитыми сливками, тертым шоколадом, ломтиками банана и/или шоколадным соусом.
Шоколадный чизкейк с бананом получается очень нежным и ароматным, с насыщенным шоколадным вкусом и сладкими нотками банана.
