Чизкейк с абрикосами - это вкусный десерт, включающий в себя два основных компонента: корку из печенья и начинку из творожного сыра, а также слой абрикосов.
Ингредиенты для Чизкейка с абрикосами:
Для корки:
- 200 г печенья (грэм-крекеров или песочного печенья)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г творожного сыра
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка цедры лимона
Для украшения:
- 300 г абрикосов
- 2-3 ст. ложки абрикосового джема
Инструкции для приготовления Чизкейка с абрикосами:
- Начните с приготовления корки для чизкейка. Раздробите печенье до состояния крошек. Это можно сделать в пищевом процессоре или, положив печенье в пакет и раздав его валиком.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с крошками печенья. Выложите смесь в дно съемной формы для выпечки (диаметром около 22 см) и равномерно уплотните ее, чтобы получилось основание для чизкейка. Уберите форму в морозильник, пока готовите начинку.
- В миске взбейте творожный сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца, одно за другим, и взбивайте массу после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте все ингредиенты до образования гладкой массы.
- Выньте форму из морозильника и вылейте начинку на корку из печенья.
- Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Выпекайте чизкейк в духовке в течение 45-50 минут, или пока он не станет упругим по краям и слегка подрумянится сверху.
- После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 1 час, чтобы он постепенно остыл и установился.
- После остывания перенесите чизкейк в холодильник и охладите его как минимум на 4 часа (лучше всего на ночь).
- Перед подачей украсьте чизкейк нарезанными абрикосами и абрикосовым джемом, смазанным сверху.
Приятного аппетита!
