Пряный тыквенный чизкейк с инжиром - это отличное сочетание ароматных специй и сладкой тыквы с нотками инжира. Вот рецепт, как приготовить такой чизкейк:
Ингредиенты для Пряного тыквенного чизкейка с инжиром:
Для корки:
- 200 г пряных печенья (например, имбирных пряников или грэм-крекеров)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г тыквенной массы (можно использовать тыкву хоккайдо)
- 250 г творожного сыра
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка молотых пряных специй (корицы, имбиря, гвоздики)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 150 г сушеных инжиров
Инструкции для приготовления Пряного тыквенного чизкейка с инжиром:
- Начнем с приготовления корки для чизкейка. Размельчите пряное печенье в крошку (можно использовать блендер или поместить печенье в пластиковый пакет и раздавить его молотком). Плавно растопите сливочное масло.
- Смешайте растопленное сливочное масло с пряным печеньем, чтобы получить однородную массу.
- Выложите печеночно-масляную смесь на дно формы для выпечки (диаметром около 22-24 см), аккуратно распределите и придавайте форму дна чизкейка. Поставьте форму в морозильник на 15-20 минут.
- В это время приготовьте начинку. Если используете свежую тыкву, очистите ее от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть на кубики и отварите в небольшом количестве воды до мягкости. После этого разомните тыкву в пюре.
- В миске взбейте творожный сыр с сахаром до образования однородной массы. Добавьте яйца, одно за другим, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт, молотые пряные специи и тыквенное пюре. Перемешайте до получения гладкой начинки.
- Нарежьте сушеные инжиры на небольшие кусочки и добавьте их в тыквенную начинку. Перемешайте, чтобы инжиры равномерно распределились.
- Выньте форму с коркой из морозильника и аккуратно вылейте в нее начинку.
- Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут, или пока центр не застынет. Проверьте готовность, воткнув нож или зубочистку в центр — если она выходит чистой, чизкейк готов.
- После выпечки дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь).
- При подаче по желанию украсьте чизкейк инжиром или другими фруктами, а также посыпьте сахарной пудрой или добавьте взбитые сливки.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный тыквенный чизкейк с инжиром! Приятного аппетита!
