"Капучино чизкейк" звучит как потрясающее сочетание кофе и сливочного сыра в десерте! Вот пример простого рецепта, как его приготовить:
Ингредиенты для Капучино чизкейк:
Для корки:
- 200 г печенья (типа песочное или шоколадное)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (например, филадельфия)
- 200 мл сливок (жидкие)
- 2 ст. ложки растворимого кофе или капсулы капучино
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Инструкция приготовления Капучино чизкейк:
Подготовка:
- Нагрейте духовку до 160°C.
- Смельчите печенье в крошку (можно в блендере или в пакете, используя валик).
- Растопите сливочное масло.
Корка:
- В большой миске смешайте печенье и растопленное масло, чтобы получилась однородная масса.
- Выложите получившуюся массу в форму для выпечки (диаметром примерно 20-22 см) и равномерно уплотните по дну. Сформируйте небольшие бортики по бокам.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 10-12 минут. После выпекания оставьте корку остывать.
Начинка:
- В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт до получения гладкой массы.
- В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков.
- Добавьте взбитые сливки к массе сыра и аккуратно перемешайте.
- В маленьком количестве горячей воды растворите растворимый кофе (или приготовьте капсулы капучино). Добавьте растворенный кофе к массе и хорошо перемешайте.
Сборка и выпекание:
- Вылейте начинку на остывшую корку в форме.
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Поставьте форму с чизкейком в большую форму для запекания, наполните её горячей водой так, чтобы вода достигала примерно до половины высоты формы с чизкейком. Это нужно для приготовления чизкейка в водяной бане, чтобы он равномерно пропекся.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте около 50-60 минут, или пока чизкейк не застынет по краям и будет слегка дрожать в центре.
Охлаждение и подача:
- После выпекания выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк остывать в духовке в течение 1 часа.
- Затем перенесите чизкейк в холодильник и охладите его не менее 4 часов (предпочтительно на ночь), чтобы он полностью застыл и приобрёл насыщенный вкус.
Подача:
- Перед подачей можно посыпать поверхность чизкейка какао-порошком или тонкой сеточкой из сахарной пудры.
- Нарежьте и подавайте капучино чизкейк порциями.
Приятного аппетита!
