Чизкейк с солёной карамелью и арахисом - это вариация классического чизкейка, в которую добавляют солёную карамель и арахис для уникального вкуса и текстуры.
Ингредиенты:
Для корки:
- 200 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла, растопленного
Для начинки:
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 г сметаны
- 1 ч.л. ванильного сахара
Для солёной карамели:
- 150 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 120 мл сливок
- 1 ч.л. соль
Для арахисовой посыпки:
- 100 г арахиса, измельченного
Инструкции:
Подготовка корки:
- Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным маслом. Разровняйте смесь в дне формы для чизкейка и установите в холодильник.
Приготовление начинки:
- В миске смешайте творог, сахар, яйца, сметану и ванильный сахар. Размешивайте до получения гладкой массы.
Приготовление солёной карамели:
- В кастрюле нагрейте сахар до получения золотистого цвета. Добавьте сливочное масло и перемешивайте.
- Постепенно добавляйте сливки, постоянно перемешивая, и варите до загустения. Добавьте соль.
- Остудите карамель.
Сборка:
- Вылейте половину начинки на подготовленную корку. Полейте половину солёной карамели и посыпьте половиной измельченного арахиса.
- Повторите слои для оставшейся начинки, карамели и арахиса.
Выпекание:
- Выпекайте в разогретой до 160 градусов по Цельсию духовке в течение 50-60 минут.
Готово к подаче:
- После выпекания охладите чизкейк в холодильнике перед подачей. При желании, при подаче можно добавить ещё карамели и арахиса сверху.
Приятного аппетита!
