Чизкейк с грейпфрутом - это десерт, который сочетает в себе вкус чизкейка с освежающим ароматом и вкусом грейпфрута. Вот рецепт, который вы можете попробовать:
Ингредиенты для Чизкейка с грейпфрутом:
Для корки:
- 1 1/2 чашки измельченных сливочных печенья (например, грэхэм-крекеров)
- 1/4 чашки сливочного масла, растопленного
Для начинки:
- 500 г крем-сыра (например, Филадельфия)
- 1 чашка сахара
- 3 больших яйца
- 1 чашка нежирной сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Сок и цедра одного грейпфрута
Для глазури:
- 1/2 чашки грейпфрутового сока
- 1/4 чашки сахара
- 2 чайные ложки крахмала (например, кукурузного)
Инструкции для Чизкейка с грейпфрутом:
- Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 23 см) и предварительно разогрейте духовку до 160°C.
- В миске смешайте измельченные сливочные печенья и растопленное сливочное масло. Размешайте до получения однородной массы. Распределите эту смесь по дну формы, создавая основание для чизкейка. Уплотните печенье с задней стороны ложки. Выпекайте корку в духовке в течение 10 минут, затем охладите ее.
- В большой миске смешайте крем-сыр и сахар до получения гладкой массы. Постепенно добавляйте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте сметану, ванильный экстракт, сок и цедру грейпфрута. Перемешайте до тщательного соединения.
- Вылейте получившуюся начинку на подготовленное основание из сливочных печенек.
- Выпекайте чизкейк в духовке при 160°C в течение 45-50 минут, или до того момента, когда центр чизкейка полностью застынет.
- Пока чизкейк охлаждается, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле смешайте грейпфрутовый сок, сахар и крахмал. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Дайте глазури остыть.
- После охлаждения чизкейка вылейте глазурь на верхнюю поверхность. Распределите глазурь равномерно.
- Поместите чизкейк в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы он полностью застыл.
- После этого грейпфрут чизкейк готов к подаче. Приятного аппетита!
