Итальянский шоколадный торт "Капрезе"

"Легендарный итальянский шоколадный торт "Капрезе" (torta caprese) приобрел свою славу благодаря необычному обстоятельству - он готовится полностью без использования муки. По знаменитой истории, итальянский повар случайно забыл добавить муку, когда готовил этот десерт для мафиози Аль Капоне на живописном острове Капри. Однако результат этого забывчивого момента оказался выдающимся! Торт "Капрезе" представляет собой совершенное сочетание мягкости и нежности внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Этот шоколадный десерт обещает покорить сердца всех любителей шоколада своим уникальным вкусом и текстурой."

Продукты (на 8 порций):

• Шоколад тёмный - 100 г
• Шоколад молочный - 70 г
• Масло сливочное - 120 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 100 г
• Миндаль жареный - 100 г
• Какао-порошок - 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку и дайте ей разогреться до 175 градусов.
2. Подготовьте форму для выпечки, смажьте дно и стенки формы сливочным маслом, а затем обсыпьте их какао. Избавьтесь от лишнего какао.
3. Нарежьте чёрный и молочный шоколад на кусочки, а масло – на кубики. Поместите их в глубокую миску.
4. Установите миску на водяную баню (над кастрюлей с кипящей водой), так чтобы дно миски не касалось воды. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растопится и не объединится с маслом в однородную массу.
5. Снимите миску с огня и дайте шоколадной массе остыть.
6. Измельчите миндаль в кофемолке или блендере до состояния муки. Кожуру с орехов можно оставить, так как она не влияет на вкус пирога.
7. В глубокой миске взбейте яйца и смешайте их с сахаром.
8. Добавьте молотый миндаль и какао к яйцам с сахаром. Хорошо перемешайте.
9. Влейте в смесь остывшую шоколадную массу. Перемешивайте с использованием блендера или венчика.
10. Вылейте приготовленное "тесто" в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте шоколадный пирог при температуре 175 градусов в течение 40-45 минут.
11. Выньте пирог из духовки и дайте ему слегка остыть.
12. Посыпьте верх пирога какао, используя ситечко для равномерного распределения.
13. Торт "Капрезе" готов, пригласите гостей!
14. Торт из шоколада легко нарезается на порционные кусочки.
15. Декорируйте тарелку для подачи, посыпав её какао.
16. Наслаждайтесь изысканным вкусом этого итальянского торта, который понравится даже самым требовательным гурманам. Приятного аппетита!